轻工化工学院
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张宏梅

点击:次  更新日期:2014年05月04日  

张宏梅 ZHANGHONGMEI副教授

所属学院: 轻工化工学院

导师类别: 硕士生导师

科研方向: 食源微生物安全和微生物应用技术

主要涉及到食品安全、环境卫生领域病原微生物的检测及其安全性评估以及微生物在环境。能源及化工领域的应用

联系方式:电话:13650842458  邮箱:emhongmeizhang@163.com

硕士招生学院: 轻工化工学院

个人简述

广东工业大学轻工化工学院生物工程系青年骨干教师。2004年毕业于华南理工大学获得工学博士学位。2007.12取得副教授资格,2008.5取得硕士研究生导师资格,是广东省“千百十工程”校级培养对象。2014年国家留学基金委资助美国佐治亚大学食品安全中心访问学者。主要研究方向为食源微生物安全和微生物应用技术,主要涉及到食品安全、环境卫生领域病原微生物的检测及其安全性评估,以及微生物在环境、能源及化工领域的应用。已主持完成1项国家自然科学基金;企业科技特派员工作站建设项目:广东嘉应制药股份有限公司科技特派员工作站;并作为主要参与人完成国家自然科学基金3项和省自然科学基金2项。

学科领域

科学学位:化学工程与技术生物化工食品科学

专业学位:化学工程

教育背景

1999.7-2004.7,华南理工大学硕博连读获得工学博士学位

2014.8-2015.8 国家留学基金委项目资助美国佐治亚大学食品安全中心访问学者

工作经历

2004.7——至今 广东工业大学轻工化工学院

主要论文

Hongmei Zhang,Yanlan Liu, Changli Wu,DongWang.Inhibitory Effects of Sucrose Fatty Acid Esters on Biofilm Formation byFood-borne Staphylococcusaureus.Journal of Microbiology and Biotechnology.(Accepted)

Hongmei Zhang, Wenyuan Zhou, Wenyan Zhang,Yanlan Liu. inhibitory effects of citral, cinnamaldehyde and tea polyphenols onmixed biofilm formation by food-borneStaphylococcus aureus and Salmonella Enteritidis, Journal of Food Protection,6:927–933,2014(SCI)

Hongmei Zhang, Lisi Xie, Wenyan Zhang.Theassociation of biofilm formation with antibiotic resistance in lactic acidbacteria from fermented foods. Journal of Food Safety, 33:114-120,2013 (SCI)

Hongmei Zhang, Lei Shi, Lin,Li. Identificationand characterization of class 1 integron resistance gene cassettes amongSalmonella stains isolated from healthy humans. Microbiology and Immunology,9:2336-2339,2004(SCI)

Jianyu Su*, Jianping Chen, Lin Li, Bing Li,Lei Shi, Hongmei Zhang. Preparation of natural borneol/2-hydroxypropyl-β-cyclodextrininclusion complex and its effect on the absorption of tetramethylpyrazinephosphate in mouse, 60(6):736–742, 2012(SCI)

Zhihua Tao*, Toshiki Nakano, Hongmei Zhang.A survey of histamine content in seafood sold in markets of nine countries FoodControl, 9:728-73,2011(SCI)

张文艳,张宏梅*,周文渊,谢丽斯.茶多酚、柠檬醛和肉桂醛对食源菌生物被膜的影响研究.第11期,,15-19,2012

黄宝威,张宏梅*.不同食源微生物生物被膜形成特征及亚致死浓度消毒剂对菌体成膜的影响.食品与生物技术学报.30:756-758,2011

谢丽斯,张宏梅*,张文艳.从腐败食品中分离的乳酸菌生物被膜形成的影响因素.食品与发酵工业.37:6- 9,2011

刘学禄,张宏梅*.禽养殖场中季铵盐抗性菌株的分离及其I类整合子特性研究.中国兽药杂志,第44卷,第12期,36-38,2010

李发俊,张宏梅*,刘学禄,谢丽斯.食源微生物对季铵盐类消毒剂的抗性.生命的化学,第二期,237-240页,2010

张宏梅*,李发俊.公共消毒环境中金黄色葡萄球菌对季铵盐消毒剂抗性研究.环境与健康杂志,第三期,224-226页,2010

知识产权

一种食源菌生物被膜形成抑制剂的快速鉴定方法,专利号201210197630.3

科研项目

国家自然科学基金“工业消毒环境中整合子介导食源微生物对季铵盐类抵抗性机制”(20707003)

国家自然科学基金“食品接触材料表面生物被膜内混合菌协同抵抗季铵盐消毒剂机制”(31301480)

教学活动

主讲《微生物学》和《酶工程》

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