轻工化工学院
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莫树平

点击:次  更新日期:2014年05月05日  

莫树平MO SHUPING副研究员
所属学院: 轻工化工学院
导师类别: 硕士生导师  
职  务: 无
科研方向: 食品工程、食品与营养、食品安全、饮料与农产品加工
联系方式: springmore315@21cn.com  
硕士招生学院: 轻工化工学院  

个人简述
(限300字) 莫树平,男,1962年生,广东省微生物研究所副研究员。1985年毕业于武汉大学,从事食品科学相关研究工作。主要研究方向:食品工程、食品与营养、食品安全、饮料与农产品加工等。长期从事职业培训工作,广东省公共营养师培训资深专家,主讲课程包括:食品营养评价、膳食调查与评价、公共营养师职业技能、公共营养师论文写作等。
主持国家863课题1项,主持和参加国家和省部级其它项目12项,企业横向合作项目10余项;发表学术论文30余篇;申请国家发明专利15件,授权发明专利10件。

学科领域 科学学位:

专业学位:化学工程  

教育背景 1981.9-1985.7     获武汉大学理学学士学位


工作经历 1981.09—1985.07  武汉大学化学系有机化学专业学习
1985.07—1990.05  广东省微生物研究所深加工研究室,实习研究员
1990.05—1992.05  Government Chemistry & Food Technology Lab. Of Antigua & Barbuda,Food inspection expert & English interpreter(安提瓜和巴布达政府化学与食品技术实验室,食品检验专家兼英语翻译)
1991.12. 广东省微生物研究所自然科学研究人员中级职务评审委员会评定助理研究员资格
1992.05—1993.07  广东省微生物研究所深加工研究室,助理研究员
1993.07—1996.09  广东高新技术公司,仪器部经理;总经理助理
1996.09—1998.05  广东天辰生物技术有限公司,总经理
1998.05—2008.07  广东省微生物研究所食品发酵与工程研究组,研究组长;助理研究员、副研究员
2008.08至今  在广东省微生物研究所 微生物检测新技术研究发中心工作

[5]莫树平;王惠惠;柏建玲;张菊梅;吴清平;丘明泉;.ε-聚赖氨酸复合防腐剂对常见致病菌和污染菌的抑制作用[J]食品与机械.2012,(06)
[6]董晓晖;吴清平;莫树平;张菊梅;杨小鹃;.克罗诺杆菌检测方法研究进展[J]华中农业大学学报.2013,(01)
[7]董晓晖;吴清平;莫树平;杨小鹃;.阪崎肠杆菌随机突变体库的构建[J]现代食品科技.2012,(11)
[8]丘明泉;莫树平;柏建玲;张菊梅;吴清平;王惠惠;.北虫草子实体核酸的提取研究[J]现代食品科技.2012,(10)
[9]董晓晖;吴清平;莫树平;张菊梅;.阪崎克罗诺杆菌全菌蛋白质双向电泳技术和图谱的建立[J]食品与机械.2012,(05)
[10]黄静敏;吴清平;刘盛荣;莫树平;张菊梅;.ε-聚赖氨酸产生菌新菌株的筛选和产物结构鉴定[J]微生物学通报.2011,(06)
[11]莫树平;丘明泉;张菊梅;吴清平;林苑苑;柏建玲;.ε-聚赖氨酸纯化的工艺优化[J]现代食品科技.2011,(10)
[12]莫树平;林苑苑;张菊梅;吴清平;柏建玲;丘明泉;.生鲜肉类复合生物防腐保鲜剂的开发研究[J]食品科技.2011,(12)
[13]薛晓明;吴振强;吴清平;莫树平;.添加ATP和生物素优化ε-聚赖氨酸发酵的研究[J]中国酿造.2012,(01)
[14]柏建玲;吴清平;张菊梅;莫树平;丘明泉;吴军林;王惠惠;.复合北虫草乳酸菌制剂制备技术研究初探[J]食品科技.2012,(06)
[15] 程朝阳;莫树平;柏建玲;孙颖莺;赵印华;郭伟鹏;梁结飞;刘振杰;庞景明; 我国谷物饮料研究进展与生产概况[J] 饮料工业.2012,(6)
[16] 莫树平;张菊梅;柏建玲;吴清平; 鸡粉调味料工业化生产抗结块试验研究[J] 食品与机械.2009,(9)
[17] 张菊梅;石立三;吴清平;莫树平;柏建玲; 复合防腐剂对几种常见畜禽鱼肉的防腐效果研究[J] 现代食品科技. 2009,(10)
[18] 吴清平;黄静敏;张菊梅;莫树平; 细菌素的合成与作用机制[J]微生物学通报. 2010,(10)
[19] 莫树平;张菊梅;柏建玲;吴清平;林苑苑; 抗氧化剂及其增效剂对荔枝、龙眼和芒果原果汁的抗氧化作用研究[J] 饮料工业.2010,(10)
[20] 柏建玲;吴清平;张菊梅;莫树平;胡文杰;胡事君; 耐胃液乳酸菌的筛选、鉴定与驯化[J] 食品工业科技. 2010,(11)
[21] 莫树平;张菊梅;吴清平;柏建玲;林苑苑;丘明泉; ε-聚赖氨酸复合生物防腐剂对广式腊肠的防腐效果研究[J]食品研究与开发. 2010,(12)
[22] 李双双;吴振强;吴清平;莫树平; 产ε-聚赖氨酸白色链霉菌复合诱变选育研究[J]中国酿造. 2010,(12)
[23] 柏建玲;莫树平;区杏珍;郑婉玲;贺鹰抟; 食品工厂微生物学检验实验室的建设[J]现代食品科技. 2006,(7)
[24] 莫树平;林嘉慧;柏建玲;郑婉玲; 肉制品中的风味物质及其分析方法[J]中国调味品. 2007,(1)
[25] 柏建玲;莫树平;郑婉玲;贺鹰抟; 乳酸菌增菌培养基的营养因子优化[J]食品与发酵工业. 2007,(2)
[26] 莫树平;司徒穗嫣; 影响果汁饮料质量的关键技术[J]饮料工业. 2007,(6)
[27] 莫树平,柏建玲,郑婉玲; 配制型茶叶酱油—茶叶有效成分提取与澄清技术研究初探[J]中国调味品. 2005,(9)
[28] 莫树平,柏建玲,郑婉玲; 龙眼果汁的澄清方法[J]食品工业科技. 2005,(9)
[29] 柏建玲,莫树平,郑婉玲,贺鹰抟; 地衣芽孢杆菌与其他微生物产酶能力的比较[J] 饲料研究. 2003,(7)
[30] 莫树平, 果汁澄清方法综述 [J]食品工业科技. 1990,(2)


知识产权 [1] 柏建玲,吴清平,张菊梅,莫树平,胡文杰,胡事君. 一种提高益生菌活菌数的方法,2011.03, 中国,ZL 200910040776.5,
[2] 莫树平,吴清平,杨小兵,柏建玲,谢意珍,胡文杰,丘明泉. 食用菌调味基料的制备方法. 2011.03, 中国,专利号:ZL200810027716.5
[3] 吴清平,张菊梅,莫树平,柏建玲,胡文杰. 复合生物防腐剂及其制备方法和应用, 2011.12, 中国,专利号:ZL 200910040606.7
[4] 柏建玲,吴清平,谢意珍,莫树平,杨小兵,丘明泉,胡文杰.等. 食用菌调味剂及其制备方法. 2012.06, 中国,专利号: ZL 200810027715.0
[5] 柏建玲,吴清平,莫树平,孔慧清,张菊梅,卢秋雁,李雄.一种复合风味调味料及其生产方法,2012.07, 中国,专利号:ZL 201010272561.9
[6] 张菊梅,吴清平,柏建玲,莫树平,胡文杰,丘明泉. 2012.09, 中国,一种微生态制剂及其制备方法,专利号:ZL 200910038538.0
[7] 莫树平,吴清平,孔慧清,柏建玲,张菊梅,李雄,卢秋雁.一种西餐调味果汁及其制备方法,2012.07,中国,专利号:ZL 201010282404.6
[8] 莫树平,臧向莹,贺鹰抟,郑婉玲,柏建玲.一种从发酵液中分离、收集细菌细胞的方法,2004.07,中国,专利号:ZL 011 114731.8
9] 贺鹰抟,莫树平. 一种由异麦芽酮糖制造异麦芽酮糖醇的方法,2004.02, 中国,专利号:ZL 001 14194.5
[10] 柏建玲,莫树平,郑婉玲,臧向莹. 一种由帕拉金糖制造低聚帕拉金糖的方法,2009.01, 中国,专利号:ZL2005 1 01011678


科研项目 (1)国家高技术研究发展计划(863计划)课题1项。项目名称:食品蛋白质安全评价和鉴伪关键技术研究与开发;项目编号:2013AA221202;获准资助金额:908万元;
(2) 广东省科技厅科技攻关重大项目1项。项目名称:饮料工业安全控制关键技术研究与示范;项目编号:2010A080403005;获准资助金额:150万元;
(3) 广东省科技厅科技攻关项目1项。项目名称:重要生物活性物质及添加剂生物制造技术研究;项目编号: 2009B011300004;获准资助金额:30万元。

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