轻工化工学院
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孙建霞

点击:次  更新日期:2016年03月18日  

孙建霞,女,博士,副教授,硕士生导师,广东工业大学轻工化工学院。主要研究方向:果蔬功能食品研究;食品毒理安全性评价及营养干预;食品非热加工。近年来,主要从事多酚花青素等物质的提取、纯化、稳定性研究;花色苷对食品污染物营养干预、以及食品非热加工对食品品质的影响等领域的科研与教学工作。

基本信息

中文名:孙建霞

外文名:Sunjianxia

国籍:中国

民族:

出生地:山东

出生日期:1978.05

职业:教师

职称:副教授

毕业院校:中国农业大学

主要成就:目前发表论文50余篇,其中sci论文8篇;获山东省科技进步三等奖1项;发布山东省行业标准2项,专利5项,主持国家自然科学基金1项,山东省中青年科学家奖励基金1项,主持科技部十二五科技支撑项目(农业领域)子课题1项,参与2项。

工作经历:2005.9-2012.5,山东农业工程学院;2012.5-至今,广东工业大学轻工化工学院。

代表性论文:

[1] Sun J X,Cao X M, Bai W B, Liao X J, Hu X S. Comparative analyses of copigmentation of cyanidin 3-glucoside and cyanidin 3-sophoroside from red raspberry fruits. Food Chemistry, 2010, 120(4): 1131-1137

[2] Sun J X,Bai W B, Zhang Y, Liao X J, Hu X S. Identification of degradation pathways and products of cyanidin-3-sophoroside exposed to pulsed electric field. Food Chemistry, 2011, 126: 1203-1210

[3] Sun J X, Bai W B, Zhang Y, Liao X J, Hu X S. Effects of electrode materials on the degradation, spectral characteristics, visual colour, and antioxidant capacity of cyanidin-3-glucoside and cyanidin-3-sophoroside during pulsed electric field (PEF) treatment. Food Chemistry, 2011, 128(3): 742-747

[4] Sun J X, Bai S, Bai W B*, Zou F Y, Zhang L, Li G Q, Hu Y F, Li M W, Yan R A, Su Z J*, Huang Y D, 1,3-Dichloro-2-propanol inhibits progesterone production through the expression of steroidogenic enzymes and cAMP concentration in Leydig cells. Food Chemistry, 2014, 154:330–336

[5] Sun J X, Bai S, Bai W B*, Zou F Y, Zhang L, Su Z J, Zhang Q H, Ou S Y, Huang Y D *, Toxic Mechanisms of 3-Monochloropropane-1,2-Diol on Progesterone Production in R2C Rat Leydig Cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61: 9955-9960

[6] Song Y,Wen L N,Sun J X(co-first author),Bai W B*, Jiao R,Hu Y F, Peng X C 2, He Y and Ou S Y *, Cytoprotective mechanism of ferulic acid against high glucose-induced oxidative stress in cardiomyocytes and hepatocytes. Food & Nutrition Research, 2016, 60

[7] Zhang Y,Sun J X, Hu X S and Liao X J. A spectral alteration and degradation of cyanidin-3-glucoside exposed to pulsed electric field. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010, 58 (6): 3524-3531

[8] Liu D,Pang W C,Ding L J (*),Sun J X,An insight into the inhibitory activity of dihydromyricetin against Vibrio parahaemolyticus,Food Control,2016,67:25-30。

主持课题:

[1]国家自然科学基金:低温超声波降解花色苷天竺葵素-3-葡萄糖苷的自由基机制研究。

[2]山东省优秀中青年科学家科研奖励基金——超声波对花色苷天竺葵素-3-葡萄糖苷稳定性影响的机理研究。

国家科技支撑计划课题:食品中热反应伴生危害物毒理学检测及风险评估关键技术研究,2012-2014;

[3]横向课题:沙门氏菌恒温核酸扩增检测试剂盒及产业化应用

[4]十二五科技支撑项目(农业领域)科研项目西北区域优势特产——枸杞、沙棘、百合资源生态高值利用技术研究与产品开发的子课题

授权与申请专利:

[1]一种苹果多酚抑菌临界浓度的简易测定方法,国家发明专利,2009,CN101525652

[2]一种减少苹果多酚在贮藏过程中损失量的高压脉冲处理方法,发明专利,2012,CN101978908A

[3]一种素食早餐营养块,实用新型,CN201097605

[4]一种异黄酮化合物在制备具有抗肿瘤作用的药物或保健品中的应用.国家发明专利,2015,CN104490863A

[5]一种利用通用引物多重PCR技术检测转基因番木瓜的方法.国家发明专利,2015,CN104673908A

[6]矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对1,3-二氯-2-丙醇的生殖毒性的干预作用.国家发明专利,2015,CN105079017A

[7]矢车菊素-3-葡萄糖苷对UVB诱导HaCaT细胞损伤的防护作用.国家发明专利,2015,CN105030560A

发布标准:

[1]肉类制品中鸡肉、牛肉、猪肉和马肉成分PCR快速检测方法(标准号:DB37/T1020-2008,第一起草人)

[2]大豆及其制品中抗草甘膦转基因成分的实时荧光定量PCR检测方法(标准号:DB37/T1019-2008,第二起草人)

出版论著:

[1]食品产业科技创新发展战略,参编,化学工业出版社

[2]果品的商品化处理与配送,副主编,中国劳动社会保障出版社

获奖:

超细粉碎技术在天然植物资源开发中的应用研究(2010山东省科技进步三等奖)

学术会议:

[1] Kinetic analysis of degradation and antioxidant activity changes of cyanidin-3-glucoside exposed to pulsed electric field,第十四届世界食品科技大会,oral,2008

[2]The degradation of cyanidin-3-glucoside exposed to pulsed electric field equipped with three different electrodes,北京非热加工技术国际研讨会,poster,2009

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