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当前位置: 首页 > 科学研究 > 科研团队 > 果蔬精深加工与副产物综合利用团队

团队研究方向:本研究团队依托化学工程与技术一级学科,坚持基础研究和应用研究并重,坚持面向国家和广东省的重大任务需求和食品发展前沿;以食品化学为基础, 重点发展功能性天然产物的研发。在食品功能性成分的高效提取分离、功能检测、安全评价及其功能产品开发与研究等领域开展工作。

   (1)食品功能成分的研究;

   (2)食品毒理安全性评价及营养干预;

   (3)食品非热加工。

团队负责人:丁利君教授

主要从事食品加工及天然产物功能成分研究与开发。国家基金、广东省科技计划项目等评审专家,Food control期刊审稿人。主持参与国家级、省级、市级和横向项目多项,已发表论文90余篇,申请8项专利,授权2项,主编教材2部。联系方式:ddddlj@foxmail.com

团队成员:孙建霞(副教授)、刘丹(副教授)、吴雅红(副教授)、樊黎生(副教授)

孙建霞,女,博士(中国农业大学),广东工业大学轻工化工学院副教授,硕士生导师。主要从事多酚花青素等物质的提取、纯化、稳定性研究;花色苷对食品污染物营养干预、以及食品非热加工对食品品质的影响等领域的科研与教学工作。目前发表论文50余篇,其中sci论文8篇;获山东省科技进步三等奖1项;发布山东省行业标准2项,专利5项,主持国家自然科学基金1项,山东省中青年科学家奖励基金1项,主持科技部十二五科技支撑项目(农业领域)子课题1项,参与2项。联系方式:jxsun1220@163.com

刘丹,女,博士(法国),副研究员,2015 年“青年百人计划”引进人才,博士毕业于法国贡比涅技术大学,华南理工大学博士后。主要从事食品非热加工技术、食品功能性成分的高效提取分离及功能性检测等领域科研工作。以第一/通讯作者在 Food Bioprocess  TechFood ChemFood Control 等食品国际顶级期刊发表SCI论文15篇,授权发明专利2项,主持科研基金2项,获广东省科学技术一等奖1项。联系方式:dana0816@163.com

2016年发表论文

[1] Sun JX, Xu W, Zhu CJ, Hu YF, Jiang XW, SuZJ, Huang YD, Jiao R *, Bai WB*. Cyanidin-3-O-Glucoside Protects against1,3-Dichloro-2-Propanol-Induced Reduction of Progesterone by Up-regulation ofSteroidogenic Enzymes and cAMP Level in Leydig Cells. Frontiers inPharmacology.2016,7:399.                        

[2] Sun JX, Mei ZX, Tang YJ, Ding LJ,Jiang GC, Zhang C, Sun AD*, Bai WB*. Stability, antioxidant capacity anddegradation kinetics of pelargonidin-3-glucoside exposed to power ultrasound atlow temperature. Molecules, 2016, 21(9), 1109.

[3] Sun JX, Li XH, Lin XY, Mei ZX, Li YT, DingLJ*, Bai WB*.Sonodegradation of Cyanidin-3-glucosylrutinoside: degradationkinetic analysis and its impact on antioxidant capacity in vitro. Journal ofthe Science of Food and Agriculture,  2016 97(5):1475-1481.

[4] Song YWen L NSun J X(co-first author)Bai W B*, Jiao RHu Y F, Peng X C 2, He Yand Ou S Y *, Cytoprotective mechanism of ferulic acid against high glucose-inducedoxidative stress in cardiomyocytes and hepatocytes. Food & NutritionResearch, 2016, 60.

[5] Liu D, Pang, W., Ding, L.,Sun,JX. An insight into the inhibitory activity of dihydromyricetinagainst Vibrio parahaemolyticus. Food Control, 2016, 67, 25-30.

[6] Liu D, DingL, Sun J, Boussetta N, Vorobiev E. Yeast cell disruption strategiesfor recovery of intracellular bio-active compounds -A review. InnovativeFood Science and Emerging Technologies 36 (2016) 181–192.

[7] 白卫滨,李宵,朱翠娟,文罗娜,王丽芳, 卢军利, 欧仕益,孙建霞*.通用引物多重PCR新技术对番木瓜转基因成分检测的研究.现代食品科技,2016,32(4): 229-234.

项目:

1、广东工业大学青年百人计划启动基金:酿酒副产物中生物活性物质提取、分离与功能性研究,2204131272016-2020.

2、系列风味果醋果汁饮料的开发,河源醋力饮料有限公司成立校企合作研发中心 2017.5

3、不同氨基酸在美拉德反应中的风味变化,广州广誉生物科技有限公司 2016.3.

4、沙门氏菌恒温核酸扩增检测试剂盒及产业化应用, 广州百博生物科技有限公司 2016.3.
5
、岭南特色富含花色苷的果酒、果醋超声催陈关键技术及产品功能评价研究,广州市科技创新委员会,201704020050.

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