广东工业大学轻工化工学院
香飘三创食品健康科技团队
香飘三创食品健康科技团队隶属于轻工化工学院食品科学与工程系，是吴克刚教授于2005年组建的一支从事食品与健康科技创新创业的科研队伍，团队技术力量雄厚，拥有核心固定成员7人，其中教授1名、副教授4名、硕士生导师5名、广东省高等学校“千百十工程”省级培养对象1人、留学回国人员1人、广工“青年百人计划”引进人才1人。承担国家级项目、省部级重点重大项目20余项；获得广东省科技进步二等奖2项，市级科技进步三等奖1项；申请国家专利31项，授权发明专利8项、实用新型专利3项；发表学术论文200多篇出版学术专著《食品微胶囊技术》、十二五规划教材《食品安全与卫生》、全国高等中医药院校规划教材《芳香中药学》。团队目前搭建有三个省级平台、一个市级平台以及多个校企合作研发平台。
团队主要研发方向：
研究方向1：药用与食用香料植物的创新开发
■ 研发药食资源替代抗生素
■ 研发天然防腐保鲜剂
■ 研发芳香疗法
研究方向2：农产品保鲜与深加工技术
■ 特色油料开发利用
■ 生鲜农产品储运保鲜
■ 功能性食用天然产物
研究方向3：食品加工新技术
■ 微胶囊包埋技术
■ 纳米营养与药物制备技术
■ 天然产物提取分离技术
吴克刚，教授，博士，硕导，广东工业大学轻工化工学院“香飘三创食品健康科技团队”负责人，广东省高等学校“千百十工程”省培养对象，广东省食品学会常务理事，世界中医药学会联合会芳香健康产业分会专家指导委员会副主任。本科、硕士毕业于郑州粮食学院（现河南工业大学）食品工程专业，后来又在华南理工大学攻读博士学位，2019年-2020年期间曾在广州市番禺区人民政府挂任副区长。30年来一直从事药食两用植物以及特色油料资源的研究，特别在药食香辛料创新开发方面承担了十多项省、部级产学研重点重大项目，多项成果转化为生产力，产生明显的经济效益。 获民进中央“民进全国社会服务暨脱贫攻坚工作先进个人”称号，两项成果获广东省科学技术二等奖，发表学术论文200多篇，主编学术专著《食品微胶囊技术》、参编十二五规划教材《食品安全与卫生》、作为副主编参编《芳香中药学》。长期以来注重指导学生开展创新创业教育实践工作，践行师生共创，其中发起创办的“香飘三创众创空间”建设获广东省科技厅立项资助200万；围绕药食同源的道地药材（肉桂和八角茴香）2017年申报的“广东省肉桂八角香料科技创新中心”和“芳香健康悦乐大世界” 经广东省科学技术厅评审通过，分别获批广东省第一批现代农业科技创新中心和广东省第一批星创天地。近15年来，聚焦药食芳香植物精油在替代抗生素、食品天然防腐保鲜、芳香疗法等大健康领域开展科学研究与科普宣传。主要研发方向：药用与食用香料植物的创新开发、特色油料创新开发利用、农产品保鲜与深加工技术。联系邮箱：wukegang2003@163.com
于泓鹏，副教授，博士（华南理工大学）、硕导、食品科学与工程系主任、广东省食品学会理事、青年理事会副秘书长、广东省企业科技特派员，主要从事食品保鲜与加工、食用香辛料及油脂精深加工研究，主持广东省科技计划项目2项，博士启动基金1项，企业合作项目2项，以主要研究人员参与省部级项目十余项，以第一作者发表科技论文30余篇，成果获广东省科技进步二等奖；联系邮箱：yuhpeng@163.com.
刘晓丽，副教授，博士（华南理工大学），硕导，食品科学与工程系书记，广东省食品学会会员。主要从事食品功能成分研究与开发、农产品保鲜与加工等方向的研究。主持国家自然科学基金1项，广东省自然科学基金项目1项，广东省科技计划项目1项，企业合作项目2项，发表科技论文40余篇，以第一/通讯作者在Food Chemistry、LWT-Food Science And Technology等食品国际期刊发表SCI论文7篇，成果获广东省科学技术二等奖。联系方式：jumper45@sina.com
柴向华 ，副教授，硕导，参与完成获得省级科技进步二等奖1项；发表论文30多篇，获得授权专利十余件；主持、参与承担省部级20项，近5年到校科研经费200多万元。主要研究方向：食品化学、天然产物化学。联系邮箱：1299028943@qq.com
陶志华 ，副教授，博士（日本东北大学），硕导，广东省食品学会会员。主要研究方向：食品微生物和有害成分及其分析方法的开发研究、食品添加剂与食品质量安全、农产品保鲜与加工技术等。主持国家自然科学基金1项，企业合作项目3项，参与国家自然科学基金项目2项，广东省科技计划项目1项，发表论文30余篇，以第一作者或联系作者在Food Control、Food Analysis methods等国际期刊上发表SCI论文10余篇，联系方式：13570457198@163.com
何 东，中国科学院大学博士，清华大学博士后，目前担任广东工业大学讲师，青年百人引进人才。目前主要研究方向为食品中蛋白、多酚及多糖组分的相互作用，植物精油、活性多肽的功能挖掘及成分鉴定等。曾参与国家重点研发专项、广东省重点专项、国家自然科学基金等国家省部级科研项目，目前主持并在研的科研项目包括广东省科技专项资金“大专项+任务清单”项目、广东省植物资源生物炼制重点实验室开放基金、广东工业大学青年百人启动项目等。在Trends in Food Science & Technology，Journal of functional foods、Foodchemistry、Food Science and Human Wellness等期刊发表论文二十余篇；申请国家发明专利8项。 联系邮箱：hedong86284116@163.com。个人网页地址：https://teacher.gdut.edu.cn/hedong/zh_CN/index.htm， https://www.researchgate.net/profile/Dong-He-18。
段雪娟，硕士，实验师，在读博士生，研究方向：芳香植物以及特色油脂的研究。主持校级实验室改革项目1项，参与多项省部级产学研项目。
