总体情况：“药食同源天然资源综合利用工程技术研究中心”以广东工业大学轻工化工学院的制药工程专业、食品科学与工程专业、生物工程专业的教师为主体组织形成，依托学校设立的“天然药物与绿色化学研究所”、“艾伦-康尼抗癌药物研究实验室”、“莫涅现代有机化学和新药研发实验室”、广东工业大学-利物浦药物研发联合实验室及“生物活性物质与功能食品研究团队”为平台。目前已有外聘美国科学院院士1人（2011 年广东省领军人才）、外聘法国科学院院士1 人（2012 年广东省领军人才）、教授19人，副教授17 人，讲师6 人。近三年来共获得国家基金10 项，省市科技项目11 项，企业横项项目15 项。发表文章80 余篇，三大收录38 篇。专利申请25 项，授权10 项。获得广东省科学技术二等奖1 项。该平台组合涉及了“药食同源”天然资源开发利用的各个方面，包括具有传统优势的药食同源天然产物提取、分离、鉴定的研究小组，具有国际视野的功能因子生物活性评价、功效评价、安全评价研究小组，具有丰富服务企业的功能食品及营养保健品产品开发小组。服务的企业有中山完美有限公司、广药集团有限公司（各下属企业）、广东百味佳有限公司、广东省阳春酒厂有限公司、江门量子高科有限公司、广州霸王集团有限公司等众多知名企业。已合作开发产品10 余种, 产生了良好的经济效益。

中心的定位：以“国际视野，技术先进；立足行业，服务地方”为目标，以地方特色的“药食同源”天然资源为基础，通过提取分离、生物活性筛选、功效评价、安全评估等基础研究，完善地方特色“药食同源”天然资源信息和数据库；促进地方“药食同源”或食品新资源的拓展，开发系列物质基础明确、功效清楚、安全可靠、与国际接轨的新型功能食品或营养保健品，达到地方特色“药食同源”天然资源的高质化综合利用的目的。

中心下设五个研究室，分别是：

(1)天然药食同源资源研究室：负责人-张焜教授；成员：丁丽君教授、韩雅莉教授、黄华容副教授、郑俊霞副教授、樊黎生副教授、余林教授。任务：负责“药食同源”资源功能因子物质基础研究，包括提取、分离、分析鉴定。针对中草药的深层次开发，包括中药新品种及功能性营养品开发工作。

(2)活性功效及安全评价研究室：负责人：赵肃清教授；成员：Conney 教授（聘）、郑希教授、谭竹钧教授、周丽华副教授、张宏梅副教授、郑杰讲师、姜燕讲师、赵红霞讲师、廖问陶讲师。任务：负责利用三维仿组织技术在体外构建筛选平台，利用该平台对各种“药食同源”资源功能因子物质进行活性的筛选和安全评价。

(3)功能食品产品技术研究室：负责人：吴克刚教授；成员：傅明辉教授、陶志华副教授、柴向华副教授、刘晓丽副教授、于泓鹏副教授、卢业玉副教授、吴雅红副教授、陈林讲师。任务：负责利用“药食同源”资源功能因子物质开发功能食品、营养保健品及食品添加剂。

(4)新药及辅助用药研究室：负责人：汪舰教授；成员：Bernard Meunier 教授（聘）、董长治教授、曾华强教授、陈惠雄教授、方岩雄教授、黄宝华教授、霍延平教授、陈迁副教授、刘艳副教授、卢宇靖副教授、王华倩讲师。任务：负责利用“药食同源”资源功能因子寻找新药先导化合物，以及在此基础上开发1 类新药及辅助用药。

(5)成果及技术转化研究室：负责人：杜志云教授；成员：谭伟副教授、丁金龙副教授，其他成员来自前面4 个实验室的人员；任务：采用项目负责制，将前期开发的成果技术进行产业化探索，以及将相关技术与企业合作进行转化。