姜燕JIANGYAN副教授

所属学院： 轻工化工学院

导师类别： 硕士生导师

科研方向： 食品科学

联系方式： cljy@163.com  

硕士招生学院： 轻工化工学院

个人简述

姜燕，女，党员，博士。1990.9-1994.7在新疆石河子大学食品科学学院取得工学学士学位。 1996.9-1999.7在重庆西南大学食品科学学院取得工学硕士学位，研究方向为食品化学。2003.9-2006.7在华南理工大学轻工与食品学院取得工学博士学位，研究方向为食品科学。2006年7月至今，在广东工业大学食品科学与工程系工作，从事食品科学方面的研究。发表优秀学术论文20余篇，其中4篇SCI收录，1篇EI收录。

学科领域

科学学位：食品科学、化学工程与技术

专业学位：食品科学、化学工程与技术

教育背景

2003.7-2006.7，华南理工大学轻工与食品学院攻读博士，于2006.7获得工学博士学位

工作经历

2006.7－至今     广东工业大学，轻工化工学院

2003.4－2003.8， 香港金源米业汕头分公司，质控总监

1999.7－2002.12，广东太阳宝乳业有限公司，开发部负责人及质控部负责人

1994.8－1996.8， 新疆石河子粮油加工厂，车间技术员及厂办文秘

主要论文

发表学术论文20余篇

[1] Jiang, Y., Tang, C. H.*, Wen, Q. B., Li, L., Yang, X. Q. Effect of processing parameters on the properties of Transglutaminase-treated soy protein isolate films. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 8(2), 218-225, 2007

[2] 姜燕, 温其标, 唐传核, 杨晓泉, 六种蛋白质成膜特性的比较: 谷氨酰胺转移酶影响, 华南理工大学学报,  第8期,110-114页, 2006

[3] 姜燕, 唐传核, 温其标, 张宏梅, 谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白酶性能的影响, 食品科学, 第31卷, 第5期, 26-29页, 2010

[4]  Jiang, Y., Tang, C. H*. Effects of transglutaminase on sorption, mechanical and moisture-related properties of gelatin films. Food Science and Technology International, 19(2): 99-108, 2013

科研项目

主持项目：

食品接触材料表面生物被膜内混合菌协同抵抗季铵盐消毒剂机制的研究（31301480），国家自然科学基金，2014.1-2016.12

酶交联食物蛋白质成膜的研究（073002），广工大博士启动，2007.1-2008.12

参与项目：

新型蜂巢状骨组织工程支架材料的结构仿生设计与性能研究（31300804），国家自然科学基金，2014.1-2016.12

水葫芦对富营养化水体中铵态氮吸收利用的分子机理研究（21177029），国家自然科学基金，2012.1-2015.12