于泓鹏YUHONGPENG副教授

所属学院：轻工化工学院

导师类别：硕士生导师

职　　务：系主任

科研方向： 1、油脂制备及安全；

2、超临界萃取、分子蒸馏技术提取与分离天然产物；

3、植物蛋白的基础及应用研究

联系方式： yuhpeng@163.com  

硕士招生学院：       轻工化工学院

个人简述

(限300字)  

于泓鹏，男，1979年2月生，工学博士、副教授、硕士生导师，广东工业大学食品科学与工程系主任，广东省食品学会永久会员，广东企业科技特派员，2001年-2006年于华南理工大学食品与生物工程学院硕博连读，获工学博士学位，2006年7月于广东工业大学轻化学院任教至今,近几年主要从事谷物和油脂的精深加工及安全性研究工作，主持及参与省厅级项目20余项，其中“香辛料抗菌和抗氧化成分的开发利用关键技术与应用研究”获得广东省科技技术奖励二等奖，发表论文二十余篇。

学科领域

科学学位：食品科学化学工艺化学工程与技术

专业学位： 化学工程

教育背景

2001年-2006年于华南理工大学硕博连读，先后从事淀粉类物质的提取和改性研究及食物蛋白质的基础及应用的相关研究，2006年7月获工学博士学位

工作经历

2001年-2006年于华南理工大学硕博连读，先后从事淀粉类物质的提取和改性研究及食物蛋白质的基础及应用的相关研究，2006年7月获工学博士学位

学术兼职

广东省食品学会永久会员，广东企业科技特派员

主要荣誉

“香辛料抗菌和抗氧化成分的开发利用关键技术与应用研究”获得广东省科技技术奖励二等奖

主要论文

发表学术论文20余篇

科研项目

1)食用香辛料与花生混合压榨控制油脂氧化稳定性的研究，2015，广东省公益研究与能力建设专项资金项目，负责人；

2)功能油脂氧化酸败控制技术及在酥性饼干中的应用研究，2014，企业委托项目，负责人；

3)茶油氧化稳定性控制及其抗氧化成分综合利用，2011，2011B020310009，广东省科技计划农业公关，负责人；

4)利用香料植物开发天然抗氧化剂和防腐保鲜剂的关键技术，2014，2014Y2-00107，广州市科技计划项目，主要研究人员；