柴向华CHAIXIANGHUA副教授

所属学院：轻工化工学院

导师类别：硕士生导师

科研方向：食品添加剂与食品质量安全 ;

食品生物技术; 香精香料与调味品；

硕士招生学院：轻工化工学院

个人简述

(限300字) 柴向华女，副教授。1997年研究生毕业于汕头大学食品生物化学专业，获中山大学理学硕士。参与完成多项省部级科研项目。申请国家发明专利6项，实用新型专利1项，已授权1项；两项成果获市级科技奖。目前，已发表学术论文近20篇，参编出版学术专著1部《食品微胶囊技术》，在研科研项目11项。

学科领域科学学位：应用化学  食品科学  化学工程与技术

专业学位：化学工程

教育背景 1997年研究生毕业于汕头大学食品生物化学专业，获中山大学理学硕士

工作经历 1997.7 —1998.11深圳中国科技开发院中医药开发所科研

1998.11-2005.5汕头市农业科学研究所生物中心科研

2005.5至今广东工业大学轻工化工学院食品系教学科研

主要荣誉参与完成多项省部级科研项目；

申请国家发明专利6项，实用新型专利1项，已授权1项；

两项成果获市级科技奖；

主要论文吴克刚，柴向华编著. 食品微胶囊技术（著作）. 中国轻工业出版社2006

Wu Kegang,Chai Xianghua,Chen Yue. Microencapsulation of fish oil by coacervation of hydrooxypropyl methylcellulose.Chinese Journal of Chemistry.2005，23：1569-1572[SCI收录]

吴克刚,柴向华.斥水微胶囊DHA在食品中的应用研究. 食品工业科技.2006.3：100-102

吴克刚,郑东方,柴向华.辛烯基琥珀酸淀粉微胶囊化浓缩鱼油的研究. 食品研究与开发. 2006.27（3）：4～6

吴克刚,柴向华. 紫菜汁的提取及其脱腥护色的研究.食品工业科技.2006.27(5):126-127,13

吴克刚,柴向华,李卫华.食品风味智能控释技术. 食品工业科技.2006.27(12):180-183

吴克刚，柴向华. 单细胞AA油喷雾干燥微胶囊化壁材包埋性能的研究. 高校化学工程学报. 2008.22（5）：797-802[EI收录]

李述日,吴克刚,柴向华等.食用香料对花生油抗氧化作用的研究.食品工业科技.2009,30(3):102~104

主要著作参编出版学术专著1部《食品微胶囊技术》

知识产权用于水果保鲜的香辛料精油组合物的配制及其使用方法（国家发明专利200710028043.0）

一种耐受水分食品微胶囊的生产方法（申请号：200710027995.0）

具有保鲜作用的食用油包装瓶（申请号：200710027994.6）

一种抑制食品腐败微生物的香料组合物（申请号：200810219076.8）

具有抗氧化作用的重组香辛料精油及其使用方法（申请号：200810219078.7）

一种具有杀菌作用的酱油（申请号：200910194211.2）

一种防止液态食品氧化包装（实用新型）（申请号：200920265706.5）

科研项目 2009，开发食用菌类新型调味品的关键技术，省科技计划农业攻关，负责人

2009，广东大宗食用油抗氧化及脱毒研究与产业化，粤港关键领域重点突破项目，主要参与

2009，药食两用植物在食品安全领域应用关键技术，广东省“211工程”重点学科建设项目，主要参与

2009，疏水性多肽聚集机理及应用研究，省教育厅育苗工程项目，主要参与

2008，瓶装食用油新型高效保鲜技术，省科技计划农业攻关，主要参与

2008，新型家庭调味品开发，企业合作项目，主要参与

2008，香辛精油制备食品保鲜剂及其智能控释技术，校博士启动基金，主要参与

2007，食用香辛料的精深加工及应用关键技术，省科技计划农业攻关，主要参与

2007，香辛料的高值化加工及综合开发利用技术，广州市科技攻关重点项目，主要参与

2007，食品风味研究，企业合作项目，主要参与 11、2007，香辛精油的抑菌、抗氧化活性及其微胶囊技术，校青年基金项目