刘晓丽LIUXIAOLI副教授

所属学院：轻工化工学院

导师类别：硕士生导师

职 务：食品科学与工程系副主任、党支部书记

科研方向：

1.农产品保鲜与加工技术

2.天然产物活性成分研究与开发

3.食品添加剂应用与开发

联系方式：jumper45@sina.com QQ：305046013

硕士招生学院：轻工化工学院

个人简述

博士，副教授，硕士生导师。2007年华南理工大学食品科学专业毕业，获工学博士学位。博士学位论文《余甘子功能性成分制备与生理活性研究》获得“华南理工大学优秀博士学位论文”。目前，主要从事食品功能性成分研究与开发、食品保鲜与加工技术、食品添加剂等相关研究。在天然食品功能性成分分离提取、化学结构鉴定及其功能性研究等方面积累了大量工作经验，具有良好的研究基础，研究成果在Food Chemistry等国际著名刊物上发表SCI论文6篇，被EI收录2篇。关于余甘子生物活性成分研究在国际上有较好的学术影响，SCI总他引次数158次，单篇最高他引次数58次，现为Food Chemistry等多个国际著名期刊审稿人。参与完成国家及省部级科研项目十多项，主持国家省自然科学基金项目、广东省自然科学基金项目、广东省科技计划项目等项目，成果获2012年广东省科学技术二等奖。

学科领域

科学学位：食品科学、化学工程与技术

专业学位：食品科学、化学工程与技术

教育背景

2004－2007华南理工大学，专业：食品科学，博士

2001－2004西南农业大学，专业：农产品加工及贮藏工程，硕士

1997－2001西南农业大学，专业：食品科学与工程，学士

工作经历

2011–至今广东工业大学轻工化工学院副教授、硕士生导师

2007–2010广东工业大学轻工化工学院师资博士后，讲师

学术兼职

广东省食品学会委员、广东省科技特派员

主要荣誉

2017年获广东工业大学优秀共产党员

2012年获广东省科学技术二等奖。

2011年获椰氏奖学奖教金一等奖。

主要论文

1.Xiaoli Liu, Mouming Zhao, Kegang Wu,, Hongpeng Yu, Zhihua Tao, Jinshui Wang. Immunomodulatory and anticancer activities of phenolics from emblica fruit (Phyllanthus emblica L.). Food Chemistry, 2012, 131(2): 685-690【SCIII区】；

2.Xiaoli Liu, Mouming Zhao, Jinshui Wang, et al. Identification of Volatile Components in Phyllanthus emblica L. and Their Antimicrobial Activity, Journal of Medicinal Food. 2009, 12(2): 423-428【SCI收录】；

3.Xiaoli Liu, Mouming Zhao, Jinshui Wang, et al. Antimicrobial and Antioxidant Activity of Emblica Extracts Obtained by Supercritical Carbon Dioxide Extraction and Methanol Extraction, Journal of Food Biochemistry, 2009, 33(3): 307-330【SCI收录】；

4.Xiaoli Liu, Mouming Zhao, Jinshui Wang, Bao Yang, Yueming Jiang. Phenolic constituents in the fruit of Phyllanthus emblica and their antioxidant activities. Food Chemistry, 2008, 109(4): 909-915【SCIII区】；

5.Xiaoli Liu, Mouming Zhao, Jinshui Wang, Bao Yang, Yueming Jiang. Antioxidant activity of methanolic extract of emblica fruit from six regions in China. Journal of Food Composition and Analysis, 2008, 21(3): 219-228【SCIII区】；

6.Xiaoli Liu, Mouming Zhao, Jinshui Wang, Luo Wei. Effectiveness of Phyllanthus emblica L. essential oil to inhibit the growth of food spoiling yeasts. Food Safety, 2008, 28(2): 261-275【SCI收录】；

7.魏磊,刘晓丽（通讯作者）,吴克刚,等. β-环糊精包合柠檬醛及包合物稳定性研究.高校化学工程学报. 2014, 28(2): 336-341；【EI收录】；

8.郭俊贤,刘晓丽（通讯作者）,吴克刚,等. 11种精油对三种水产品特定腐败菌的抑制.中国食品添加剂, 2014, 127(6): 54-57

9.周小伟,刘晓丽（通讯作者）,吴克刚,等.面粉微波处理结合植物精油对鲜湿面保鲜品质的影响研究.粮食与油脂, 2016, 29(11):62-65

科研项目

1.国家青年科学基金项目，Nrf2/ARE/HO-1通路介导余甘子抗酒精性肝氧化损伤的机制研究（在研，主持）

2.广东省科技计划农业攻关项目，香辛料精油制备粮油绿色防霉熏蒸剂关键技术（结题，主持）

3.广东省自然科学基金项目，广东大宗食用油氧化酸败的安全控制技术研究（结题，主持）

4.广东省科技计划项目，八角茴香高值化绿色精深加工关键技术的研究（在研，主要参与成员）

5.广东省科技计划项目，肉桂抗菌成分的绿色提取分离技术及其防腐保鲜食品的研究（在研，主要参与成员）

6.广东省省级科技计划项目，生物酶法制备香菇风味物质的关键技术（在研，主要参与成员）

7.企业横向项目，创新风味牛肉制品安全与保鲜（在研，主持）

我的团队

“香飘三创食品与健康科技团队”是一支从事食品与健康科技创新创业的科研队伍。团队核心固定成员6人，包括团队负责人吴克刚教授，成员柴向华副教授、于泓鹏副教授、刘晓丽副教授、陈林副教授、段雪娟实验师。本研究团队有充足的科研经费和良好的研发平台，团队研究力量雄厚，完成多项省部级科研项目，多项成果转化为生产力，产生明显的经济效益。